発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです！
19.01.07
アレンジレシピ
年末年始に働かせ過ぎた胃腸を休めるのに欠かせない七草粥。 塩麹で消化のしやすさもアップ。 お米の甘さも引き出され、やさしいお味に仕上がります。 土鍋で作ったらおこげもできていてちょっと得した気分♪ …
18.10.08
その他のレシピ
うちには炊飯器がありません。 きっかけは、引っ越しをした時に炊飯器がなかったので、お鍋で炊いてみたところ、その美味しさにびっくりし、炊飯器は買わなくていいや！となったから。それからもう7、8年くらいお鍋で炊いています。 …
18.07.09
宮崎の夏といえばこれ！冷や汁！ あっつあつのご飯に、冷たく冷やしたお汁をかけて、お汁が冷たいうちに一気にかきこみます。 家庭によってレシピは様々ですので、今回は私の祖母から母は受け継がれている味を、ちょっとアレンジしてご紹介。 …
18.03.05
なんと、味付けは醤（ひしお）のみ！で感動する美味しさの肉じゃがができちゃいます♪ 今回はキャベツを入れましたが、玉ねぎや長ネギなどお好みのお野菜をお使いください 材料（１～2人前） ● お肉（牛肉な…
17.07.15
仕込みもの
簡単に手作りできちゃう万能調味料。 一時ブームになりましたので、ご存知の方も多いのではないでしょうか？ 手作りならではの活用法もいろいろとあり、ぜひご家庭で作っていただきたいもののひとつです。 キャベツや鶏肉との相性抜群です！ …
お醤油を使う和え物にはぜひ「醤油麹（しょうゆこうじ）」や「醤（ひしお）」を。 今回は醤油麹で作りました。火を止めてから醤油麹を和えるのがコツです！ 材料（１〜２人前） ● おから ... 100g ● 人参（千切…
年齢問わず大人気の「唐揚げ」を、醤（ひしお）を使って仕込みます。 醤（ひしお）に含まれるたっぷりの酵素で、お肉がとっても柔らかくなり、栄養価もUPします！ 材料（１〜２人前） ● とり…
17.07.11
塩麹とキャベツ、お肉の組み合わせは最強です！ じっくりと蒸し焼きにすることで、お肉は柔らかく、野菜の旨味も閉じ込めます。 簡単で、美味しく、栄養価も高い！ 忙しいお母さんの味方のレシピです。 材料（１～２人前）…
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