腸活レシピ

年末年始に働かせ過ぎた胃腸を休めるのに欠かせない七草粥。

塩麹で消化のしやすさもアップ。

お米の甘さも引き出され、やさしいお味に仕上がります。

土鍋で作ったらおこげもできていてちょっと得した気分♪

材料（3〜5人前程度）

⚫︎お米…1合

⚫︎水…900cc（お米の5倍、5合分）

⚫︎塩麹…大さじ1

⚫︎七草…1パック

つくり方

1、お米を研ぎ、100ccくらいを残して水（約800cc）と、塩麹を入れて軽く混ぜ、浸水させる

2、浸水させている間に大根や蕪（葉以外）、よく洗ったそれぞれの七草の根元の部分をお好みの大きさに切り、1の鍋に入れる。

3、お米に透き通った部分がなくなり、完全に白くなったら浸水完了。弱火でじっくりと火を入れる。

4、火を入れている間に葉の部分をお好みの大きさに切っておく（直前まで残しておいた水（約100cc）に根元の部分を浸けておくとシャキッと戻ります）。

5、お粥の水分がほとんどなくなったら4の葉の部分と水を鍋に入れ、もう一度沸騰したら完成！