発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです！
20.09.02
雑記
発酵食品だけでなく、食に関するお仕事をする上で、やはり法律は知っておかなければならないことがたくさんあります。 発酵で注意すべきは《お酒》に関して。 元の状態からアルコール度数が1%以上上がってしまった場合、たと…
18.09.27
発酵食品作りって、難しいと勘違いされてることが多いですが、基本的には《材料を測って混ぜるだけ！》 しかも、元々の最大の目的は“保存”だったということは、日持ちもするし、忙しい方にこそ最適♡ …
18.08.17
私の施術は多分ちょっと特殊。 体自体を整えていくことはもちろんなんだけど 体はモニターとして、チェックにも使っていて どこがどんな状態になっているかを確認して それに関することを整えて またチェックして…
17.07.11
大分県にあるこちらのお醤油やさん。 ここのお醤油との出会いが私にとって大きな転機となりました。 こちらのお醤油や味噌は、木桶仕込みで1年以上熟成されて作られています。 私が木桶仕込みというもの存在を…
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