発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

腸活レシピ

17.07.15

仕込みもの

塩麹

簡単に手作りできちゃう万能調味料。

一時ブームになりましたので、ご存知の方も多いのではないでしょうか?

手作りならではの活用法もいろいろとあり、ぜひご家庭で作っていただきたいもののひとつです。

キャベツや鶏肉との相性抜群です!

 

 

 

材料


● 米麹 … 100g
● 塩 … 35g

●水…100㏄

 

 

 

作り方


① 容器に米麹と塩を入れ、ぜんたいをよく混ぜ、水を入れる。

② 完成までは常温に置き、水がひたひたより少なくなっていたら麹が隠れるくらいまで水を足し、1日1回上下を入れ替えるように混ぜる。(10〜14日)

③ 粒が柔らかく潰れたら完成。

*完成後は冷蔵庫で保管しましょう!

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