おりざのコラム

酵素がカラダにいいらしいということは、

なんとなーく耳にしたことがあるかと思いますが。

酵素って、生の野菜や果物はもちろん、

実は、発酵食品にもたっぷりと含まれているんです！

甘酒や塩麹などでお肉を漬け込むと柔らかくなりますよね？

あれも酵素の働きのおかげ。

たんぱく質を分解する酵素が働いて、柔らかくしてくれているんです。

そして更に、日本人には欠かせない《麹菌》たちは、酵素作りがとっても得意。

つまり、麹を使った《味噌》《醤（ひしお）》《塩麹》などにも、酵素がたっぷりなんですよ！

（醤の酵素のパワーにしょっちゅう驚かされてます！ダントツでおすすめ♪）

酵素は分解するとアミノ酸になりますので、体づくりには欠かせないアミノ酸も《酵素》という形で摂るのも１つの方法かもしれませんね！