もっと輝く人生のために。美と健康のトータルサポート腸活・ボディケアサロン
19.01.07
年末年始に働かせ過ぎた胃腸を休めるのに欠かせない七草粥。
塩麹で消化のしやすさもアップ。
お米の甘さも引き出され、やさしいお味に仕上がります。
土鍋で作ったらおこげもできていてちょっと得した気分♪
材料(3〜5人前程度)
⚫︎お米…1合
⚫︎水…900cc(お米の5倍、5合分)
⚫︎塩麹…大さじ1
⚫︎七草…1パック
つくり方
1、お米を研ぎ、100ccくらいを残して水(約800cc)と、塩麹を入れて軽く混ぜ、浸水させる
2、浸水させている間に大根や蕪(葉以外)、よく洗ったそれぞれの七草の根元の部分をお好みの大きさに切り、1の鍋に入れる。
3、お米に透き通った部分がなくなり、完全に白くなったら浸水完了。弱火でじっくりと火を入れる。
4、火を入れている間に葉の部分をお好みの大きさに切っておく(直前まで残しておいた水(約100cc)に根元の部分を浸けておくとシャキッと戻ります)。
5、お粥の水分がほとんどなくなったら4の葉の部分と水を鍋に入れ、もう一度沸騰したら完成!