発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

きほんのレシピ

酒粕

粕漬けの漬け床

春に新酒を仕込んだあとすぐの酒粕が手に入ったらぜひこちらを!

お肉やお魚には、直接塗り込んで調理しても美味しいですよ♫

甘みはみりんでお好みの味に調整してみてください。

材料

● 酒粕 ... 300g
● 味噌 ... 30g
● みりん ... 30cc
● 酒 ... 30cc
● 塩 ... 9g

つくり方

① 酒粕を適当な大きさにちぎる。

② 酒粕が固い場合には先にみりんと酒を入れて軽く混ぜ、数時間おくと柔らかくなる。

③ すべての材料を入れて混ぜ、容器に移す。

*野菜を漬け込む他、お肉やお魚にぬって漬け置き、焼いても美味しく万能です♪

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