発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

きほんのレシピ

米麹

甘酒

別名「甘糀」と言います。

アルコール分のない、栄養たっぷりのお飲み物です。スープジャーで作れば簡単に手作りできちゃいます♪

食欲のない時に薄めて飲んだり、お砂糖の代わりに使ったり。この他にも、酒粕から作るアルコール入りの甘酒もあります。

すぐに使い切らない時には冷凍保存がオススメです!

材料

(300ml スープジャー1個分)

● 米麹 ... 120g
● 水 ... 120cc

つくり方

① あらかじめスープジャーに沸騰させたお湯を入れ、中を温めておく。

② 鍋に水を入れ、70度くらいまで温める。

③ ②に米麹を入れて、常に混ぜながら65度まで温める。

④ ①のスープジャーのお湯を捨て、③を入れてしっかりと蓋をし、4時間保温する。

⑤ もう一度鍋に④を入れ、65度まで温めてさらに4時間保温する。

⑥ 粒が完全に潰れて柔らかく、甘くなったら完成。

※長期保存の場合は冷凍保存することができます!

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