発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

募集中の講座

私の、そして大切な人たちの笑顔のために。
しあわせになるためのおりざの講座。

 

講座は、入門・中級・実践の3種類がございます。
どちらの講座からご参加頂いても充分お楽しみいただけるようになっております。

〜 入門講座 〜
はじめての発酵食品づくり

a.お砂糖を使わない酵素ドリンク講座
b.醤(ひしお)作りで学ぶ発酵食品作りの基本と本物の調味料の選び方講座
の2つの講座がございます。

 

どちらも作り方はとっても簡単。材料が揃えば3分もかからずに仕込み完了です。
入門講座では、それぞれの発酵食品に合わせて知っておきたい重要なコツや情報を基礎からしっかりとお伝えしております。
発酵食品作りが初めての方でも、これまで作ったことはあるけど発酵について、活用の仕方や関わる菌の特性についてよくわからないままだという方にもきっと楽しんで頂ける内容です。

 

a.お砂糖を使わない酵素ドリンク講座

こんな方におすすめ

  • 発酵食品作りが初めての方
  • 酵素って何?酵母って何?という方
  • 発酵食品を手軽に生活に取り入れていきたい方
  • お砂糖なしで作れるってどういうこと!?という方
  • 発酵食品と体との関わりについて知りたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 毎日の食事が楽しくしあわせに
  • 自然と健康を保ち、毎日が笑顔
  • 発酵や菌たちが可愛くてほのぼの
  • たくさん頂いて食べきれないフルーツも活用
講座概要 ・お砂糖の役割
・お砂糖なしでも作れるわけ
・お砂糖なしだからこそのコツ
・飲むだけじゃない!活用法
・お砂糖なしで酵素ドリンク作り
・酵素とは?
・酵母とは?
・発酵食品と体の関係
などなど。
ご参加の方のご興味次第で更にいろいろとお話していきます。
必要なもの 筆記用具
エプロン
750mlの瓶が入るお持ち帰り用の袋
参加費 宮崎・東京 ┄ 8,640円
出張講座 ┄ 9,180円
(共に材料・保存容器・テキスト代含)/2時間

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b.醤(ひしお)作りで学ぶ発酵食品作りの基本と本物の調味料の選び方講座

こんな方におすすめ

  • 発酵食品作りが初めての方
  • 発酵食品作りを基礎から学びたい方
  • 発酵食品を手軽に生活に取り入れていきたい方
  • 本物の調味料について知りたい方
  • ご家族の健康を普段の食事から支えていきたい方
  • 醤を作りたい方
  • 健康な体づくりを行いたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 毎日の食事が楽しくしあわせに
  • 自然と健康を保ち、毎日が笑顔
  • 発酵や菌たちが可愛くてほのぼの
  • 醤の万能さに手放せなくなります
  • 私に何が大切かわかるようになります
  • 美味しい食事をとりながら自然と健康を保ちます
講座概要 ・お持ち帰り用の醤づくり
・実際に食べてみよう。醤の試食
・発酵食品づくりで気をつけること
・発酵食品があるとこんなに便利♪
・醤を使ったアレンジレシピのご紹介
・さしすせその本当のおはなし
・普段の食事で自然と体作り
などなど。
ご参加の方のご興味次第で更にいろいろとお話していきます。
必要なもの 筆記用具
エプロン
500mlの瓶が持ち帰れる袋など
参加費 宮崎・東京 ┄ 8,640円
出張講座 ┄ 9,180円
(共に材料・保存容器・テキスト代含)/2時間

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〜 実践講座 〜
発酵食品づくりとお料理教室

キムチや味噌、塩レモン、粕漬けの漬け床、ザワークラウトなど。
発酵食品作りと、発酵食品アレンジ料理を実際に作る実践実習、座学をセットにした“食”に特化した講座です。

 

作る発酵食品やその季節に取り入れていきたい食に関する大事なポイント、アレンジの仕方などもしっかりとご紹介します。
発酵食品を使ったお料理は、忙しい方にピッタリ!空いた時間にささっと仕込んでおくだけで、毎日の食事づくりが簡単に美味しく、栄養価もグンとアップさせて作ることができます!
ご家族やご自身の健康維持にもぜひお役立てください

こんな方におすすめ

  • 発酵食品をいろいろと作って活用していきたい方
  • 発酵食品を使ったアレンジ料理が知りたい方
  • 美味しく健康的な食事の作り方、選び方を学びたい方
  • 栄養として体が使えるための食事作りが知りたい方
  • 食に関する専門知識を活用できる形で学びたい方
  • なかなか食事を手作りする時間はないけど、健康には気を使いたい方
  • 食事から心と体を整えていきたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 発酵食品作りの楽しさを味わえます
  • 手軽に食から整えていけるようになります
  • 食材の持つ力を最大限に引き出し、活用しながら食事ができます
  • 食事作りに必要、不要なことを判断できるようになり、より簡単に作れるようになります
  • 食事に対する捉え方や見方が変わり、自然と健康維持ができます
  • 毎日の食事に自然と発酵を取り入れられるようになります
講座概要 10:00〜11:00ー実習の流れとコツなどの説明
11:00〜12:00ー実習(発酵食品作りと調理実習)
12:00〜13:30ー実食と片付け
13:30〜16:00ー座学
 ・今月の発酵食品に関わる菌について。
 ・食材の選び方や活用法。
 ・よりよい利用法・アレンジ法。
 ・食材の持つ力を余すところなく取り入れる調理法と組み合わせ。
 ・心と体がよろこぶ献立の組み立て方など。季節や作る発酵食品に合わせたお話。
 (作った発酵食品はお持ち帰りいただけます)
必要なもの 筆記用具
参加費 25,380円(材料・テキスト・保存容器代含)/ 6時間

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〜 中級講座 〜
しあわせを選べる私になる
発酵と心と体の学

あなたの笑顔を引き出すものは何ですか?
腸を整えることが幸せのカギ。
体だけでなく、心、発酵食品を中心とした食、共に生きる菌たち、私を形作る意識。
それら全てを絡めながら、自分で判断し、選びとれる私をつくるための講座です。
困ったことが解決するだけではマイナスがゼロになっただけ。そこからさらにしあわせに持っていきましょう。

こんな方におすすめ

  • 自然と笑顔を引き出せる生活を送りたい方
  • 家族の健康は私に任せて!となりたい方
  • 困っていることを全て自力で解決していきたい方
  • 平気な私を作りたい方
  • 心と体のことをさらに学びたい方
  • 魅力的な菌の世界を覗いてみたい方
  • この世界についてもっと知りたい方
  • 自分で自分の人生を変えていきたい方
  • 将来講座を開きたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 情報を自力で判断し、選び、活用していくことができます
  • 自分や家族に合ったものを見分ける明確な判断基準を持つことができます
  • 笑顔で元気に生き続けるのに必要不可欠な力が身につきます
  • この世界の素晴らしさに気づき、人生が変わります
  • 自分で改善、更に向上させていく方法がわかり、毎日がしあわせになります
  • 私の整え方がわかります
  • 毎日が笑顔あふれ、そのあふれた幸せを大切な人たちに広げていくことができます
講座概要 *3時間×全12回・全講座受講が前提となります

 

1回目ーはじめに・発酵食品とは/まずは基本から。繋がっている発酵食品と心と体。
2回目ー日本と世界の発酵食品 発酵食品で日本と世界を旅する。
3回目ー腸内細菌と整え方腸内細菌が私を変える!?
4回目ー腸内細菌・皮膚の常在菌 美肌も健康も笑顔のカギも!?菌たちをもっと知ってもっと身近に。
5回目ー内臓と心 意外と知らない体の仕組みと心の関係。
6回目ー免疫免疫という体の中のヒーローたちの物語。
7回目ー
発酵食品の菌と酵素/酵母と酵素と発酵と糖化となどなど。紛らわしいものも明確に。
8回目ー
野菜や植物と発酵食品 植物のことを知ると発酵がもっと面白くなる!
9回目ー菌と体、関係と構造 もう一歩踏み込んで、菌と共に生きる楽しみと大切さを。
10回目ー心と言葉 /あなたの言葉で菌が変わり、心が変わり、体が変わる。
11回目ー健康、そしてその先 /心も体も健康。満たされているからこそ与えられる。
12回目ー活用術とまとめ 笑顔あふれる幸せの毎日を。そして広げていく。

 

※こちらは座学のみの講座となります
※1日に2回分を午前・午後で行います。
※基本毎月1回ずつ平日と土日祝日それぞれ開催日を設定いたします。
月によっては次の月初開催の月もあります。
※各講座3ヶ月後に同じ内容を午前と午後を入れ替えて行いますので、
午前のみ、午後のみ受講による1年での全講座受講も可能です。
(例 5月 ①午前 ②午後、8月 ②午前 ①午後)
※ご参加できない回がありましたら1年以内の同じ内容の講座に振替受講が可能です。

必要なもの 筆記用具
参加費 ▪ 一括払い  151,200円(税込)
▪ 二回払い ┄ 78,300円(税込)×2回
▪ 三回払い ┄ 54,000円(税込)×3回

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