発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

募集中の講座

講座は、入門・中級・実践の3種類がございます。
どちらの講座からご参加頂いても充分お楽しみいただけるようになっております。

〜 入門講座 〜
はじめての発酵食品づくり

発酵食品、興味はあるけど難しそう。そんな方はぜひ、醤づくりからはじめてみませんか?

簡単・便利♪な超万能発酵調味料『醤(ひしお)』を作りながら、
発酵食品づくりの基本を学んでいきます。

こんな方におすすめ

  • ちゃんと基礎から学びたい方
  • 発酵食品づくりがはじめての方
  • 調味料の選び方の基礎を知りたい方
  • 醤を作りたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 発酵食品が身近に感じられるようになります
  • 発酵している様子がかわいくて、毎日に楽しみが増えます。
  • 食事に対する捉え方や見方が変わり、自然と健康維持ができます。
  • 今日の夕食何にしよう?と困った時に『あ!ひしおがあった♪』と助けてくれます。
講座概要 1. お持ち帰り用の醤づくり
2. 実際に食べてみよう
3. 発酵食品づくりで気をつけること
4. 発酵食品があるとこんなに便利♪
5. 醤を使ったアレンジレシピのご紹介
必要なもの エプロン
筆記用具
参加費 8,640円/2時間(材料・テキスト・保存容器代含)

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〜 実践講座 〜
発酵食品づくりとお料理教室

春(3,4,5月)三五八漬け・醤油・粕漬けの床
夏(6,7,8月)トマト醤・塩レモン・水キムチ
秋(9,10,11月)甘酒・野菜キムチ・塩麹
冬(12,1,2月)味噌・醤油麹・ザワークラウト

 

毎月1つの発酵食品を取り上げ、発酵食品作りと、
それを使ったアレンジ料理作り、発酵についての豆知識をご紹介します。
発酵食品を使ったお料理は、忙しい方にピッタリ!空いた時間にささっと仕込んでおくだけで、
毎日の食事づくりが簡単に美味しく、栄養価もグンとアップさせて作ることができます!
ご家族やご自身の健康維持にもぜひお役立てください。

こんな方におすすめ

  • 発酵食品をいろいろ作ってみたい方
  • 発酵食品を使ったアレンジ料理が知りたい方
  • もっと発酵食品を日常に役立てたい方
  • 毎日の夕食メニューを楽しんで選びたい方
  • なかなか食事を手作りする時間はないけど、健康には気を使いたい方
  • 食事から心と体を整えていきたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 発酵食品作りの楽しさを味わえます
  • 発酵している様子がかわいくて、毎日に楽しみが増えます
  • 食事に対する捉え方や見方が変わり、自然と健康維持ができます
  • 毎日の食事に自然と発酵を取り入れられるようになります
講座概要 ・今月の発酵食品作り
・今月の発酵食品にまつわる豆知識
・食材の選び方や活用法
・よりよい利用法
・今月の発酵食品を使ったお料理作り
・ランチを兼ねたご試食
必要なもの エプロン
筆記用具
参加費 12,980円/3.5時間(材料・テキスト・保存容器代含)

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〜 中級講座 〜
発酵と心と体の学校

自分で活用できるだけの知識と、発酵食品の魅力をもっと。
発酵についてだけでなく、心と体との関わりや、言葉、
私たちの人生そのものに関わる発酵について、様々な視点から学びます。
私を整えて3世代先までつなげて変えていく。
まだまだ知らない、知られていない魅力的な発酵の世界を覗いてみませんか?

こんな方におすすめ

  • 発酵食品をいろいろ作ってみたい方
  • もっと発酵食品を日常に役立てたい方
  • 家族の健康は私に任せて!となりたい方
  • 食事から心と体を整えていきたい方
  • 子どもや孫まで、私が鍵を握っているってどういうこと!?と気になる方
  • 心と体のこともさらに学びたい方
  • 知らない世界を覗いてみたい方
  • この世界についてもっと知りたい方
  • 自分で自分の人生を変えていきたい方
  • 私について知りたい方
  • 将来講座を開きたい方

講座受講後のあなたの生活

  • 発酵食品作りの楽しさを味わえます
  • 発酵している様子がかわいくて、毎日に楽しみが増えます
  • この世界の素晴らしさに気づき、人生が変わります
  • 私の整え方がわかります
  • 自分で改善、更に向上させていく方法がわかり、毎日がしあわせになります
講座概要 1回目ーはじめに・発酵食品について/甘酒・三五八漬け
2回目ー腸内細菌・皮膚の常在菌/粕漬けの床
3回目ー消化器官と免疫と心の関係/味噌
4回目ー発酵食品の菌と酵素・野菜・植物/醤・醤油麹・塩麹
5回目ーさらに詳しくいろんな菌と言葉と影響/キムチ・水キムチ
6回目ー活用法と取り入れ方・まとめ/ザワークラウト・サンドウィッチ
必要なもの エプロン
筆記用具
参加費 159,840円/4.5時間×6回(材料・テキスト含)

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