発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

おりざのコラム

17.07.15

発酵食品活用レシピ

醤(ひしお)で唐揚げ

年齢問わず大人気の「唐揚げ」を、醤(ひしお)を使って仕込みます。

醤(ひしお)に含まれるたっぷりの酵素で、お肉がとっても柔らかくなり、栄養価もUPします!

 

 

【材料:1〜2人前】

● とりもも肉(ひと口大にカット)… 1枚

★ 合わせ調味料
 ・醤 … 大1
 ・生姜(すりおろす)… 小1
 ・にんにく(すりおろす)… 小1
 ・酒 … 大1

● 卵 … 1/2個

● 小麦粉 … 大1

● 片栗粉 … 大1

 

 

① 袋に★の合わせ調味料と、カットした鶏肉を入れ、揉み込み、冷蔵庫で2時間以上おいて味を染み込ませる。

 

② 溶き卵を1に入れて軽く揉み込みむ。

 

③別の袋に片栗粉と小麦粉を入れ、2の鶏肉を入れて振る。

 

④中火でじっくり揚げる。

 

 

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