発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

おりざのコラム

17.07.11

発酵食品活用レシピ

キャベツと豚肉の塩麹炒め

塩麹とキャベツ、お肉の組み合わせは最強です!

じっくりと蒸し焼きにすることで、お肉は柔らかく、野菜の旨味も閉じ込めます。

簡単で、美味しく、栄養価も高い! 忙しいお母さんの味方のレシピです。

 

 

【材料:1〜2人前】

・キャベツ(ざく切り)… 3枚
・豚バラスライス(ひと口大)… 100g
・人参(千切り)… 1/3本
・玉ねぎ(薄切り)… 1/4個
・塩麹 … 大1

 

 

 

① 鶏肉をフライパンに皮面を下にして並べ、脂が出てくるまで軽く焼く。

 

② 全ての野菜を入れて軽く炒める。

 

③ 弱火にし、蓋をして、野菜の水分で蒸し焼きにする。

 

④ 全体に火が通ったら、塩麹で味つけをする。(塩麹の量はお好みで調整)

 

 

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