発酵食品で毎日の【 腸・ココロ・カラダ 】の元気をサポートするおりざです!

腸活レシピ

17.07.15

アレンジレシピ

◆醤油麹で卯の花

お醤油を使う和え物にはぜひ「醤油麹(しょうゆこうじ)」や「醤(ひしお)」を。

今回は醤油麹で作りました。火を止めてから醤油麹を和えるのがコツです!

 

 

材料(1〜2人前)


● おから … 100g

● 人参(千切り)…  1/4本

● 干し椎茸(薄切り)… 5g

● 干し椎茸の戻し汁 … 300cc

● みりん … 大1

● 酒 … 大1

● 醤油麹 … 大1

 

 

 

作り方


 

① 干し椎茸を300ccの水で戻す。

 

② 鍋に人参と干し椎茸を入れ、干し椎茸の戻し汁を1/3ほど入れて蓋をし、蒸し煮にする。

 

③ 人参が柔らかくなってきたらおから、みりん、酒、残りの戻し汁を入れ、水気が見えないくらいまで煮る。

 

④ 鍋を火からおろし、醤油麹を加えて混ぜる。

 

 

 

 

腸活レシピ一覧へ